Bilhassa Norveç’te çiftliklerde yetişen ve dünyanın dört bir yanına satılan somon balığı, Karadeniz’de de geçtiğimiz yıllarda yetiştirilmeye başlandı. Lezzetiyle dikkat çeken somon balığının fiyatı da ithaline nazaran çok daha uygun.
KARADENİZ SOMONU TEZGAHTAKİ YERİNİ ALIYOR
Son yıllarda Karadeniz’de de yetiştirilmeye başlanan somon balığı tezgahlarda yerini almaya devam ediyor.
KİLOSU 70 LİRA
İthal somon balığından daha lezzetli olan yerli somon balığı Düzce’de 70 liraya alıcı bulurken, restoranlarda ise porsiyonu 100 liradan satılıyor.
“YERLİ SOMON BALIĞI DAHA LEZZETLİ”
Yerli somon balığının, ithal somonlara nazaran daha lezzetli olduğunu kaydeden balıkçı Tuncay Kılıç, “Bizim üretim alanlarımızın daha âlâ olduğuna inanıyorum. Yalnızca ithal somon balığının fiyatı bizim balığımıza nazaran daha kıymetli. Lakin ben tez ediyorum ki yerli somon balığı daha yeterli. Genelde anneler çocukları için somon balığını tercih ediyor. Somon balığı fırında ve ızgarada her türlü yapılabilen bir balık, lezzetli de bir balık.
YERLİSİ 70, İTHALİ 150 LİRA
Yerli somon balığı şu anda tezgahta 70 liraya satılıyor. İthal olarak gelen somon balığının kilosu ise 150 liradan satılıyor.” biçiminde konuştu.
“SOMON BALIĞININ PORSİYONUNA 100 LİRA YAZIYORLAR”
Restoranlarda 1 somon balığından 4 porsiyon çıkarıldığını lisana getiren Kılıç, “Somon balığının porsiyonuna 100 lira yazdıklarını biliyorum. Biz tezgahta sattığımız balığı hazırlıyoruz, kesiyoruz ve temizliyoruz. Genelde çocuklar ve bebekler için kılçığını tam içerisinden alıyoruz. Anneler aldıkları somonu rahatlıkla fırında ya da ızgarada her türlü pişirebilir. Somon her formda yapılabilen bir balık.” sözlerini kullandı.