• DOLAR
    $1.332,25
  • EURO
    $0,4879
  • ALTIN
    $19.574,52
  • BIST
    0,9749
Lesitin nedir ve niçin gereklidir

Lesitin nedir ve niçin gereklidir



Gıdaların raf ömrünün uzatılmasını elde eden popüler bir besin katkı maddesi olan ve yumurtada naturel olarak bulunan lesitin, öteki birçok katkı maddesinin aksine vücut için faydalıdır.


Yumurtadaki en faydalı şey: Lesitin nedir ve neden gereklidir

Lesitin bitkilerin, hayvanların ve insan vücudunun dokularında bulunan birazcık değişik yağlı maddelerden oluşan bir gruptur. Yumurta ve ayçiçek yağı benzer biçimde birçok yaygın gıdadan alınabilirler. Lesitin raf ömrünü çoğaltmak için ve ek olarak yağların öteki maddelerle karışmamasına destek olan bir emülgatör olarak kullanılır.

Kimyasal olarak lesitinler fosfolipitler grubundadır. Bu maddeler vücudumuz için yaşamsal ehemmiyet taşır. Fosfolipitler, birçok organ ve doku için en mühim yapı malzemesi görevi görür.

Ek olarak vücut, metabolizma sürecinde ve yağları hareket ettirmek için lesitin kullanır. Vücutta, beyin ve sinir sisteminin düzgüsel emek harcaması için lüzumlu olan bir nörotransmitter olan asetilkolinin üretilmesine destek olan koline dönüştürülür.

Lesitin besin, kozmetik ve ilaç endüstrilerinde kullanılmaktadır. Daha iyi su ve yağ karışımları meydana getirmeye olanak tanır. Mesela mayonez, margarin, yağlı boya ve krem ​​üretiminde yaygın olarak kullanılır.

Endüstriyel lesitin, katkı maddesi E322 olarak etiketlenir ve ürünler soya fasulyesinden (çoğu zaman genetiği değiştirilmiş), ayçiçek yağından, yumurtalardan ve daha azca çoğunlukla hayvansal yağlardan, balıktan ve mısırdan elde edilir.

Yararlı özelliklerinden dolayı lesitin ek olarak bir rejim takviyesi olarak da satılır ve karaciğer, sindirim ve kalp problemlerine karşı satılan besin takviyelerine dahil edilir. Sadece bir çok vakit bu tür besin takviyelerinin üreticileri tesirini abartır.

Yumurtadaki en faydalı şey: Lesitin nedir ve neden gereklidir #1

LESİTİN KAYNAKLARI

“Lesitin” kelimesi, “yumurta sarısı” olarak çeviri edilen eski Yunanca “lekythos” kelimesinden gelir. Yumurtas ısarısından daha çok lesitin içeren hiçbir ürün yoktur. Ek olarak hayvansal lesitin karaciğerde ve öteki sakatatlarda, et ve kümes hayvanlarında, yağlı balıklarda, tereyağında, peynirde, yağlı süzme peynirde ve ekşi kremada bulunur.

Bitkisel lesitin vardır. İçeriği soya fasulyesi yağı ve öteki rafine edilmemiş yağlar, kabuklu yemişler, yağlı tohumlar, baklagiller, mısır, karabuğday ve çeşitli lahana türlerinde en yüksektir.

Yumurtadaki en faydalı şey: Lesitin nedir ve neden gereklidir #2

LESİTİNİN FAYDALARI

Lesitin tüketimi için belirlenmiş günlük bir miktar yoktur. Bu maddenin yararını gösteren çalışmalarda hastalara günde 0.5-1.2 gr verilmiştir. Bununla beraber, bir yumurta ortalama 2 gr lesitin ihtiva eder. Birçok emek harcama günde 5 gr’dan fazla alınmaması icap ettiğini göstermektedir.

Kolesterol Seviyelerini Düşürür

Lesitinin en meşhur ve incelenen özelliği, kandaki iyi kolesterol (HDL) seviyesini artırma ve fena kolesterol (LDL) seviyesini düşürme kabiliyetidir. Meydana getirilen bir çalışmada, günde 500 mg lesitin takviyesi alanların iki ay sonrasında fena kolesterol düzeylerinde yüzde 56’lık bir azalma olduğu görülmüştür.

Lesitin eksikliğinin kolesterolün damarların duvarlarına yapışmasına, plak oluşumuna ve bunun sonucunda ateroskleroz gelişimine yol açmış olduğu bilinmektedir. Lesitin, yumurtalardaki kolesterolü zararsız hale getirir ve bu da yumurtaların yüksek kolesterol riskini artırmayacağı anlamına gelir.

Kalbi Korur

Lesitin de dahil olmak suretiyle fosfolipidler, L-karnitin sentezi için gereklidir. Bu amino asit, kas dokusuna enerji sağlamaktan mesuldür. Vücudumuzun ana kası kalp olduğundan onun da L-karnitine ihtiyacı vardır. Bu yüzden kalbi güçlendirmek ve kalp krizinden korunmak için lesitin alınması önerilir.

Ülseratif Kolit Semptomlarını Azaltmaya Destek Olur

Lesitin, kolonu kaplayan mukustaki fosfolipidlerin ortalama yüzde 70’ini oluşturur. Bu yüzden bu organın otoimmün bir hastalığı olan ülseratif kolitte yararlı olabilir. Emek harcamalar, bir emülgatör görevi gören lesitinin, iltihaplı mukozanın durumunu iyileştirdiğini ve hastalık meydana getiren mikroflora için bir bariyer oluşturduğunu göstermektedir.

Beyin İçin İyidir

Kolin, beynin bölümleri arasındaki yazışma için lüzumlu bir maddedir. Lesitin de dahil olmak suretiyle kolin kaynakları açısından varlıklı bir rejim, bu etkinin ne kadar kuvvetli olduğu hemen hemen net olmasa da bilişsel işlevi iyileştirebilir. Bazı araştırmalar, lesitinin bellek ve genel beyin sağlığı için yararlı bulunduğunu göstermektedir. Ek olarak, maddenin genel bitkinlik hissini azaltabileceği bilinmektedir. Uzmanlar, lesitinin Alzheimer hastalığında yararlı olabileceğini öne sürüyor, sadece bu hemen hemen bilinmiyor.

Lesitin, tüm hücre zarlarının ana yapısal bileşenidir, hücre homeostazını (hücrenin kendi dengelerini koruma çabası) sağlar, tüm enerji ve metabolik reaksiyonlara katılır. Bilhassa beyin aktivitesinin aktivasyonu için önemlidir, hafızayı sağlamlaştırır ve sinir liflerinin iletkenliğini geliştirir.


Kaynak: webhane.com

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?